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Le lactose et le lait, en particulier, fait l'objet de nombreux débats au sein de toutes les communautés: médecins spécialistes, pédiatres, professionnels paramédicaux... et bien évidemment naturopathes.
Nous nous rappelons tous de ces temps anciens où l’on disait que les produits laitiers sont des amis pour la vie. Aujourd'hui la musique a pas mal changé.
Le lactose impacte l'intestin de nos enfants
Comme tous les sucres, le lactose est un élément pro-inflammatoire pour nos enfants.
Afin de pouvoir être digéré et assimilé par l'intestin de nos enfants, le lactose nécessite l'intervention d'un enzyme spécifique, la lactase.
Certaines études semblent montrer que la majorité des enfants, après leurs 3-4 ans, perdent la capacité de produire la lactase. Nos enfants ne digèreraient donc plus le lactose.
En consultation, je dis souvent que dans notre intestin c'est comme aux Maldives ... 37° presque toute l'année.
Lorsque le lactose arrive dans l’intestin d'un enfant, qui n'a plus de lactase pour le digérer, que se passe-t-il donc ? À 37°, il a toutes les conditions nécessaires pour fermenter. Lorsqu’une fermentation est en cours cela créer des gaz et ballonnements. Le corps de nos enfants nous envoie un message : fermentation en cours – attention problème. C'est un facteur qui doit nous interpeler.
Au-delà du désagrément social que ceci peut amener dans la vie de nos enfants, les ballonnements sont donc le signe d'une fermentation intestinale.
Lorsqu'une fermentation intestinale se produit, un processus d’acidification apparaît.
Un environnement acide :
Fragilise le microbiote et la flore intestinale de nos enfants
Ne permet pas la survie de certaines familles de bactéries dans l’intestin de nos enfants
La flore intestinale de nos enfants est donc appauvrie.
"Le lactose impacte la flore intestinale de nos enfants"
Lactose : ennemi de l'immunité des enfants
Reprenons, selon l’étude mentionnée plus haut, la majorité de nos enfants, à partir de 3 ou 4 ans ne possèdent plus la lactase nécessaire à la digestion du lactose. Ce lactose, sucre du lait, qui ne peut pas être digéré devient donc le carburant pour la fermentation.
Cette matière en fermentation fragilise la membrane du colon (situé dans la partie finale de l’intestin).
Or cette membrane est une muqueuse interne qui représente 70% de l'immunité de nos enfants.
Cette membrane fragilisée devient donc une vraie passoire : son rôle initial de barrière sélective n’est plus assuré.
Que peut-il se passer dans un pays qui doit se défendre et dont les frontières ne sont plus solides?
"Il fragilise sévèrement l'immunité de nos enfants"
Quel est le rapport avec les allergies ?
Un pays qui n'a pas de frontières s'expose à l'invasion extérieure (j'ai trop hâte de jouer à Risk avec mes enfants, trop jeunes pour l’instant !!!).
Lorsque l'on fragilise l'immunité de nos enfants, leur corps se met en ''état d'alerte'' et essaye de réagir par de l'inflammation.
C’est ainsi que nos enfants commencent à expérimenter certains désagréments d’intolérances.
Certaines molécules réussissent à dépasser la barrière (défaillante) et se retrouvent à l'intérieur de leur corps. Leur corps surréagit.
Si ce cercle vicieux s'installe de manière quotidienne, le corps de nos enfants pourrait rendre ce processus chronique d'invasion-réaction, créant des réactions allergiques.
"Le lactose crée des troubles inflammatoires qui peuvent devenir chroniques"
Le lait une friandise de plus pour nos enfants ?
Force est de constater que les intolérances, les réactions allergiques ou les désagréments ne cessent d'augmenter chez les enfants. Il me semble pertinent de nous interroger sur ce qui peut vraiment créer ce problème. Vous l'avez certainement déjà compris, il s'agit du lactose.
En travaillant avec des familles toute la semaine, je me suis rendu compte que les laitages sont des aliments très faciles : peu chers, qui améliorent et facilitent l'organisation des menus de la semaine. Prévoir assez de lait, yaourts, crèmes desserts ou fromages pour tout le monde, dans le frigo, c'est plutôt simple. En plus, cela se conserve assez bien.
Le revers de la médaille de cette approche réside, à mon sens, dans la surconsommation de ces produits, qui est faite par nos enfants.
Beaucoup de parents sont déjà conscients du sucre contenu dans les céréales du petit déjeuner de leurs enfants. Les parents s’attendent beaucoup moins à ce que, le lait de ce même bol de céréales contient, à lui seul 10g de sucre (2 morceaux de sucre) Si on y ajoute encore la poudre cacaotée, je vous laisse faire le calcul – et nous n’en sommes qu’au petit déjeuner !
Si chaque produit laitier donne en moyenne 7g de lactose (et donc de sucre) par 100g de produit, alors : un bol de lait + un yaourt au déjeuner + une crème dessert ou un yaourt aromatisé après le diner... à eux seuls, ceux-ci couvrent largement la consommation de sucre journalière de nos enfants.
Et je n’ai pas encore ajouté les jus, sodas, féculents, farines, céréales et snacks en tout genre ...
Le compteur monte assez vite.
"Digérer le lactose n’empêche pas le danger!"
KIDY lactose, ne dit pas laitages !
Vous l’avez désormais compris, le lactose est en effet le sucre du lait. Mais le lactose n’est pas présent dans tous les laitages.
En effet, les fromages affinés ne contiennent naturellement plus de lactose. Le lactose est principalement présent dans la partie liquide du produit. Plus les fromages sont frais, plus ils contiennent de lactose. A l’inverse, plus le fromage sera affiné, plus le lactose sera dissout.
Voici une liste de fromages affinés qui ne contiennent plus de lactose (ou alors seulement au niveau de traces) :
Le Cheddar
Le Parmesan
Le Gruyère
L’Emmental
La Mimolette
Le Comté
Le Cantal
La Tome
Le Beaufort
La Raclette
Le Saint-Nectaire
Comme vous pouvez le remarquer, il y en a pour tous les goûts.
Comme tout autre sucre dans l'alimentation de nos enfants, qu’il soit caché ou oublié, le montant de lactose doit être surveillé.
Tout ceci ne signifie pas pour autant que les laitages sont à proscrire de l'alimentation de nos enfants. Bien au contraire.
Laissez-moi vous donner le même conseil que je donne en consultation : observez et adaptez !
Je ne vois aucun inconvénient à ce que nos enfants consomment des produits laitiers de qualité, surtout si ceux-ci ne présentent aucun signe de difficultés digestives (dans mon prochain article je vous parlerai des produits laitiers et comment les sélectionner).
Le lactose (donc le sucre) que nos enfants consomment, s’ajoute aux sucres déjà consommés dans la journée, dans d’autres produits. En tant que parents, nous devons contrôler cet apport qui peut vite devenir démesuré.
Je vous renvoie vers mon article sur ''Le sucre: la drogue des enfants!'', pour approfondir.
Je suis intimement convaincu qu’en tant que parents, nous avons la responsabilité de nous informer. Savoir c'est s'émanciper : devenir l'acteur principal de la santé de nos enfants. Si nous ne le faisons pas, personne ne le fera à notre place.
Aidons nos enfants à vivre plus forts, surveillons le sucre dans leurs vies !
Naturellement,
Mauro 🌱
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