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Étape 1 : Purée de courge, saine et adaptée aux enfants 🍠
L'Étape 1 de notre recette est cruciale, car elle pose les bases d'une brioche délicieuse et adaptée aux besoins des enfants, sans gluten et sans lactose. Commencez par vous atteler à la préparation de la purée de courge butternut. 🎃 Cette étape est non seulement amusante, mais elle est aussi une opportunité d'initier les plus jeunes à la cuisine, tout en choisissant des ingrédients sains et nutritifs.
La courge butternut est un choix excellent, car elle est riche en vitamines A et C, essentielles pour la croissance et le développement des enfants. De plus, sa texture douce et son goût sucré la rendent particulièrement appréciée des petits. Épluchez et coupez la courge, puis faites-la cuire au four avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre. 🕒
Une fois cuite, mixez la courge jusqu'à obtenir une purée lisse. L'utilisation de l'huile d'olive 🫒 non seulement ajoute une touche de saveur méditerranéenne, mais fournit également des acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le développement cognitif des enfants. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une consistance parfaite, prête à être incorporée aux autres ingrédients. Cette étape est cruciale pour garantir le succès de votre brioche sans gluten et sans lactose, tout en veillant à la santé et au plaisir des enfants. 🍽️
En suivant ces étapes simples, vous vous assurez de créer une base solide pour votre brioche, en utilisant des ingrédients sains et en pensant aux besoins spécifiques des enfants. 🧒 La purée de courge butternut est un ingrédient clé de cette recette, offrant non seulement une saveur délicieuse et une texture moelleuse, mais aussi une multitude de bienfaits nutritionnels. Soyez prêts à éveiller les papilles des petits et des grands avec cette première étape réussie ! 🎉
Activation de la levure pour une brioche aérienne
L'Étape 2 de notre recette de brioche est tout aussi cruciale que la première, surtout lorsque nous visons à créer une option délicieuse et saine pour les enfants, tout en respectant les régimes sans gluten et sans lactose. 🌱 Dans cette étape, nous allons travailler avec la levure de boulanger, un ingrédient clé pour assurer que notre brioche soit légère et aérée.
Commencez par mélanger la levure de boulanger avec de l'eau tiède. 💧 Assurez-vous que l'eau ne soit pas trop chaude, car une température trop élevée pourrait tuer la levure et compromettre la levée de votre brioche. Ajoutez ensuite le sucre de coco, un choix judicieux pour les enfants car il a un indice glycémique plus bas que le sucre traditionnel, ce qui aide à maintenir des niveaux d'énergie stables. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousser, signe que la levure est active et prête à l'emploi.
Cette activation de la levure est un moment clé dans la préparation de notre brioche sans gluten et sans lactose, car elle garantit que la pâte lèvera correctement, donnant à la brioche cette texture légère et aérée tant appréciée. 🎈 De plus, en choisissant des ingrédients adaptés aux enfants et en respectant leurs besoins nutritionnels, nous créons une option de goûter ou de petit-déjeuner à la fois gourmande et saine.
En incorporant délicatement ce mélange à notre purée de courge butternut, nous sommes en bonne voie pour obtenir une brioche moelleuse, parfumée et parfaitement adaptée aux besoins des enfants. 🍞 Prenez votre temps lors de cette étape, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés, car cela joue un rôle crucial dans la réussite de la recette.
En suivant ces étapes consciencieusement, vous offrez à votre famille une option de brioche sans gluten et sans lactose, pleine de saveurs et de bienfaits nutritionnels, qui ravira à coup sûr les papilles des plus petits comme des plus grands. 🎉
Pétrissage et levée : la clé du succès
L'étape 3 de notre recette est cruciale pour obtenir une brioche moelleuse et aérée, particulièrement adaptée aux enfants et respectueuse des régimes sans gluten et sans lactose. 🌾 Le pétrissage de la pâte est une étape à ne pas négliger, car elle permet de développer le gluten présent dans la farine de petit épeautre, favorisant ainsi la bonne consistance de la brioche.
Prenez la pâte et pétrissez-la énergiquement, à la main ou à l’aide d’un robot de cuisine. 💪 Ce processus peut prendre un certain temps, mais il est essentiel pour garantir que la pâte soit suffisamment élastique et puisse bien lever. La farine de petit épeautre est une excellente alternative pour les enfants et les personnes suivant un régime sans gluten, car elle est souvent mieux tolérée que la farine de blé traditionnelle.
Après le pétrissage, il est temps de laisser la pâte reposer et lever. 🕒 Couvrez-la d’un linge propre et placez-la dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. Ce temps de repos est crucial, car il permet à la levure de faire son travail et de faire lever la pâte, ce qui est indispensable pour obtenir une brioche légère et aérée. Laissez la pâte reposer entre 2 et 4 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
L’intérêt nutritionnel de cette étape pour les enfants est indéniable. La farine de petit épeautre est riche en nutriments essentiels, tels que les vitamines B, le fer et les fibres, contribuant ainsi au bon développement et à la santé générale des enfants. 🍞 De plus, l’huile d’olive utilisée dans la recette est une source précieuse d’acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur et le système circulatoire.
En suivant attentivement ces étapes et en respectant les temps de repos, vous vous assurez de créer une brioche délicieuse, saine et parfaitement adaptée aux besoins des enfants, sans lactose. 🎊
Liste de Courses / Ingrédients:
🍞 20g de levure de boulanger (en cube)
🥥 20g de sucre de coco
💧 50ml d'eau
🎃 200g de purée de courge butternut
🫒 70g d'huile d'olive
🌾 400g de farine de petit épeautre
🥚 Un jaune d'œuf
➡️ Épices au choix en option (vanille, cannelle, fleur d'oranger) - pas d'émoji spécifique car cela dépend de ce que vous choisissez.
Propriétés Nutritionnelles Majeures:
* Levure de boulanger: Source de protéines et de vitamines B.
* Sucre de coco: Index glycémique plus bas que le sucre blanc.
* Purée de courge butternut: Riche en vitamines A, C et E, et en minéraux.
* Farine de petit épeautre: Plus nutritive et digeste que la farine de blé.
* Jaune d'œuf: Protéines, vitamines et minéraux.
Temps de Préparation Totale:
4h30 (incluant le temps de repos)
Temps de Cuisson:
30 mininutes
La Recette en Étapes:
Préparez la purée de courge et laissez-la refroidir.
Activez la levure avec l'eau et le sucre, laissez reposer.
Mélangez la purée, l'huile d'olive, et le mélange levure/eau/sucre.
Ajoutez la farine progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une boule.
Laissez reposer la pâte 2 à 4 heures.
Façonnez la pâte en tresse et placez dans un moule à cake, laissez reposer 30 min.
Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant 30 min.
Laissez refroidir avant de déguster.
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